Restaurant Retama
Avec une étoile Michelin, deux Repsol sol (2023 et 2024) et le prix Raiz Culinaria récompensée (2023) pour sa carte des vins, Retama rend un hommage avant-gardiste à la cuisine de la Manche et aux produits de sa terre, dans lequel chaque bouchée et chaque gorgée racontent une histoire
Location
La Caminera Club de Campo. 13740 Torrenueva (Ciudad Real)Contact
T. +34 926 344 733 E. hotelca@salleshotels.comHoraires
Ouvert: Vendredi, samedi et dimanche
Lundi au Jeudi fermé.
Déjeuner de 13.30 h a 15 h 15.
Dîner de 20.30 h a 23 h.
Vendredi ouvert seulement pour le dîner.
Samedi service de déjeuner et dîner.
Le dimanche, ouvert seulement pour le déjeuner.
Le Menu Retama ne sera pas servi après 15h le midi et 22.30 au dîner.
Il est nécessaire de réserver une table à l'avance au Restaurant. (Adults Only)
Code vestimentaire: Smart casual.
L’équipe
Miguel Ángel Expósito est notre chef de cuisine. Avec l'enthousiasme qui le caractérise, à Retama, il propose une expérience gastronomique basée sur les produits locaux et une nouvelle interprétation de la cuisine de La Mancha.
Vicenta "Pity" Rojo est notre directeur et sommelier chez Retama. Il transmet sa passion pour le service et la gastronomie aux convives d'une manière amicale et proche, en découvrant de nouvelles propositions enologiques et culinaires qui rendent l'expérience de chaque invité unique.
Le chef
Miguel Ángel Expósito et gastronomie durable
Le chef Miguel Ángel Expósito allie expérience et intérêts culinaires dans la recherche de nouvelles expériences dans la gastronomie de La Mancha.
Défenseur des produits locaux et du terroir, élevés avec le même soin que celui avec lequel il les cuisine, il propose d'éveiller nos sens avec une proposition basée sur la passion, la modernité et le genre traditionnel des recettes de La Mancha.
Né à Seville et, depuis quelques années, résidant dans La Mancha, Miguel Ángel Expósito s'est formé dans les cuisines de Mugaritz, Martín Berasategui et Can Jubany avant de rejoindre Javier Aranda à La Cabra, Gaytán et enfin à La Caminera en tant que chef de cuisine de 2019.
Membre actif d'Eurotoques, sa passion pour la gastronomie locale l'a amené à représenter notre cuisine lors d'événements tels que Raíz Culinaria et Sabores del Quijote.
L'offre
Une identité propre et une influence globale
Miguel Ángel Expósito déploie tout son savoir et toute sa créativité pour vous offrir une cuisine innovante, inspirée de ce terroir et de ses traditions.
Une proposition très personnelle, où les recettes et produits locaux sont associés à des techniques modernes et à des saveurs venues d’autres cultures pour créer de petites histoires gastronomiques dont chaque bouchée vous enthousiasmera.
Expérience Gastronomique Tradición: 80 € par personne. Supplément dégustation de vins : 40 € par personne.
Expérience Gastronomique Retama: 120 € par personne. Supplément dégustation de vins : 60 € par personne.
L'espace
Un spectacle pour les yeux et pour le palais
La décoration de ce lieu où l'on peut découvrir les saveurs authentiques de tous les produits de la terre associe des matériaux nobles, des arbres centenaires, comme le chêne et l’olivier, des fleurs et des plantes locales, aux dernières tendances de l’architecture d’intérieur.
