Restaurant Retama

Avec une étoile Michelin récompensée (2020), Retama rend un hommage avant-gardiste à la cuisine de la Manche et aux produits de sa terre, dans lequel chaque bouchée et chaque gorgée racontent une histoire

Location

La Caminera Club de Campo. 13740 Torrenueva (Ciudad Real)

Contact

T. +34 926 344 733 E. hotelca@salleshotels.com

Horaires

Ouvert: Vendredi, samedi et dimanche

Lundi au Jeudi fermé.

Déjeuner de 13 h a 15 h 30.

Dîner de 20 h a 23 h.

Vendredi ouvert seulement pour le dîner.

Samedi service de déjeuner et dîner.

Le dimanche, ouvert seulement pour le déjeuner.

Le Menu Retama ne sera pas servi après 15h le midi et 22.30 au dîner.

Il est nécessaire de réserver une table à l'avance au Restaurant.

 

L’équipe

Miguel Ángel Expósito et Miguel Ángel Garcia se sont unis pour créer des expériences exceptionnelles...

Miguel Ángel Expósito est notre chef de cuisine. Avec l’enthousiasme qui le caractérise, il combine les plats phares et des propositions innovantes, spécialement créées pour le restaurant Retama.

Miguel Ángel Garcia et son équipe sont les ambassadeurs de la cuisine dans la salle et les créateurs de petites histoires gastronomiques dont chaque bouchée vous enthousiasmera.

Chef de cuisine: Miguel Ángel Expósito
Manager: Miguel Ángel Garcia
Sommelier: Miguel Ángel Garcia

Le chef

Miguel Ángel Expósito et gastronomie durable

Le chef Miguel Ángel Expósito allie expérience et intérêts culinaires dans la recherche de nouvelles expériences dans la gastronomie de La Mancha.

Défenseur des produits locaux et du terroir, élevés avec le même soin que celui avec lequel il les cuisine, il propose d'éveiller nos sens avec une proposition basée sur la passion, la modernité et le genre traditionnel des recettes de La Mancha.

Né à Seville et, depuis quelques années, résidant dans La Mancha, Miguel Ángel Expósito s'est formé dans les cuisines de Mugaritz, Martín Berasategui et Can Jubany avant de rejoindre Javier Aranda à La Cabra, Gaytán et enfin à La Caminera en tant que chef de cuisine de 2019.

Membre actif d'Eurotoques, sa passion pour la gastronomie locale l'a amené à représenter notre cuisine lors d'événements tels que Raíz Culinaria et Sabores del Quijote.

L'offre

Une identité propre et une influence globale

Miguel Ángel Expósito déploie tout son savoir et toute sa créativité pour vous offrir une cuisine innovante, inspirée de ce terroir et de ses traditions.

Une proposition très personnelle, où les recettes et produits locaux sont associés à des techniques modernes et à des saveurs venues d’autres cultures pour créer de petites histoires gastronomiques dont chaque bouchée vous enthousiasmera.

Expérience Gastronomique Tradición: 60 € par personne. Supplément dégustation de vins : 30 € par personne.

Expérience Gastronomique Retama: 90 € par personne. Supplément dégustation de vins : 45 € par personne.

L'espace

Un spectacle pour les yeux et pour le palais

La décoration de ce lieu où l'on peut découvrir les saveurs authentiques de tous les produits de la terre associe des matériaux nobles, des arbres centenaires, comme le chêne et l’olivier, des fleurs et des plantes locales, aux dernières tendances de l’architecture d’intérieur.

 

Code vestimentaire: Notre code vestimentaire est: "Smart Casual" (les shorts ne sont pas autorisés)

Vendredi dîner, samedi et dimanche vous ne pourrez profiter que des menus spéciaux Retama et Tradicion.

 

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Là où chaque bouchée et chaque gorgée vous racontent une histoire