Retama rend un hommage à la cuisine de La Manche et aux produits du terroir, où chaque bouchée et chaque gorgée racontent une histoire.

Retama est un joyau gastronomique avec une étoile Michelin au cœur de La Manche, une cuisine de pointe ancrée dans les saveurs et les ingrédients de la terre.
Remerciements
Récompensé par une étoile Michelin, un soleil Repsol et le prix Culinary Root en 2023 pour sa carte des vins.

Gastronomie durable
Travailler avec les ingrédients que la terre nous offre et honorer les techniques traditionnelles est la clé pour créer une expérience gastronomique durable et innovante.
L'équipe
Masters dans la création d'expériences uniques. Miguel Ángel Expósito et Vicenta "Pity" Rojo unissent leurs forces pour créer des expériences uniques.

Miguel Ángel Expósito
Notre chef propose une expérience gastronomique qui célèbre les produits locaux dans une réinterprétation innovante de la cuisine Manchego.

Vicenta "Pity" Rojo
Notre directeur et sommelier offrent au client une expérience unique et personnalisée, démontrant non seulement leur vaste connaissance culinaire et viticole, mais aussi leur dévouement au service.

Le chef Miguel Ángel Expósito and sustainable gastronomy
Miguel Ángel Expósito allie expérience, passion et curiosité culinaire dans une nouvelle approche de la gastronomie manchega, où les produits locaux sont aussi importants que l'attention portée à la révision des recettes traditionnelles manchegas en cuisine, apportant enthousiasme et modernité tant dans la préparation que dans la présentation de ses plats.
Né à Séville et adopté par La Mancha, notre chef s'est formé dans les cuisines de Mugaritz, Martín Berasategui et Can Jubany. Il a travaillé avec Javier Aranda à La Cabra et Gaytán avant de devenir le Chef de Cuisine de La Caminera en 2019. En tant que membre d'Eurotoques, il a représenté la gastronomie locale lors d'événements tels que Raíz Culinaria et Sabores del Quijote.

L' espace Un spectacle pour les yeux et le palais.
Tout ce qui vient de la terre inspire un spectacle visuel non seulement dans l'assiette mais aussi dans la décoration, alliant chêne noble et olivier centenaire, fleurs et plantes indigènes qui se distinguent dans un design intérieur sophistiqué et avant-gardiste.

La proposition Identité personnelle, influence mondiale
Miguel Ángel Expósito propose une cuisine innovante où l'identité liée au territoire est renforcée sous l'influence de la gastronomie mondiale. Des recettes et des produits locaux créent de petites histoires culinaires passionnantes inspirées par des techniques et des saveurs d'autres cultures.
Expérience Gastronomique Traditionnelle : 80 € par personne. Supplément accord mets-vins : 40 € par personne.
Expérience Gastronomique Retama : 120 € par personne. Supplément accord mets-vins : 60 € par personne.
Expérience Gastronomique La Finca La Caminera : 100 € par personne. Supplément accord mets-vins : 50 € par personne.
Localisation
- Adresse La Caminera Club de Campo. 13740 Torrenueva (Ciudad Real)
Ouverture
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Horaire
Ouvert : Vendredi, Samedi et Dimanche
Fermé : Du Lundi au Jeudi (sauf ponts et jours fériés)Déjeuner de 13h30 à 15h15
Dîner de 20h30 à 23h00Service de dîner disponible uniquement le Vendredi
Service de déjeuner et dîner le Samedi
Service de déjeuner disponible uniquement le DimancheLe menu Retama ne sera pas servi après 15h00 pour le déjeuner et 22h00 pour le dîner
Il est nécessaire de réserver une table à l'avance au Restaurant. (Réservé aux adultes)
Code vestimentaire : Smart casual
Contact
- Téléphone +34 926 344 733
- Email hotelca@salleshotels.com
