Miguel Ángel Expósito allie expérience, passion et curiosité culinaire dans une nouvelle approche de la gastronomie manchega, où les produits locaux sont aussi importants que l'attention portée à la révision des recettes traditionnelles manchegas en cuisine, apportant enthousiasme et modernité tant dans la préparation que dans la présentation de ses plats.

Né à Séville et adopté par La Mancha, notre chef s'est formé dans les cuisines de Mugaritz, Martín Berasategui et Can Jubany. Il a travaillé avec Javier Aranda à La Cabra et Gaytán avant de devenir le Chef de Cuisine de La Caminera en 2019. En tant que membre d'Eurotoques, il a représenté la gastronomie locale lors d'événements tels que Raíz Culinaria et Sabores del Quijote.

Tout ce qui vient de la terre inspire un spectacle visuel non seulement dans l'assiette mais aussi dans la décoration, alliant chêne noble et olivier centenaire, fleurs et plantes indigènes qui se distinguent dans un design intérieur sophistiqué et avant-gardiste.

Miguel Ángel Expósito propose une cuisine innovante où l'identité liée au territoire est renforcée sous l'influence de la gastronomie mondiale. Des recettes et des produits locaux créent de petites histoires culinaires passionnantes inspirées par des techniques et des saveurs d'autres cultures.

Expérience Gastronomique Traditionnelle : 80 € par personne. Supplément accord mets-vins : 40 € par personne.

Expérience Gastronomique Retama : 120 € par personne. Supplément accord mets-vins : 60 € par personne.

Expérience Gastronomique La Finca La Caminera : 100 € par personne. Supplément accord mets-vins : 50 € par personne.