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Retama es una joya gastronómica con Estrella Michelin en el corazón de La Mancha, cocina de vanguardia arraigada a los sabores y el ingrediente de la tierra.

Reconocimientos

Galardonado con una Estrella Michelin, un sol Repsol y el premio Raíz Culinaria en 2023 por su carta de vinos.

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Gastronomía sostenible

Trabajar con los ingredientes que la tierra nos ofrece y honrar las técnicas tradicionales es la clave para crear una experiencia gastronómica sostenible e innovadora.

El equipo

Maestros en crear experiencias únicas. Miguel Ángel Expósito y Vicenta "Pity" Rojo se unen para crear experiencias únicas.

Miguel Ángel Expósito

Nuestro chef propone una experiencia gastronómica que ensalza el producto de cercanía en una novedosa reinterpretación de la cocina manchega.

Vicenta "Pity" Rojo

Nuestra gerente y sumiller agasaja al comensal con una experiencia única y personalizada, demostrando no solo sus amplios conocimientos gastronómicos y vinícolas sino también su vocación de servicio.

El chef Miguel Ángel Expósito y la gastronomía sostenible

Miguel Ángel Expósito aúna experiencia, pasión e inquietud culinaria en un nuevo enfoque de la gastronomía manchega, donde el producto local es tan importante como el mimo con el que se revisa en los fogones el recetario tradicional manchego, aportando ilusión y modernidad tanto en la elaboración como en la presentación de sus platos.

Sevillano de nacimiento y manchego de adopción, nuestro chef se formó en las cocinas de Mugaritz, Martín Berasategui y Can Jubany. Trabajó con Javier Aranda en La Cabra y Gaytán antes de convertirse en el Jefe de Cocina de La Caminera en 2019. Como miembro de Eurotoques, ha representado a la gastronomía local en eventos como Raíz Culinaria y Sabores del Quijote.

El espacio Un espectáculo para la vista y el paladar

Todo lo que nace de la tierra inspira un espectáculo visual no solo en el plato sino también en la decoración, conjugando madera noble de roble y olivos centenarios, flores y plantas autóctonas que destacan en un interiorismo sofisticado y vanguardista.

La propuesta Identidad propia, influencia global

Miguel Ángel Expósito ofrece una cocina innovadora donde la identidad vinculada al territorio se refuerza bajo la influencia de la gastronomía global. Recetas y productos locales crean pequeñas y emocionantes historias gastronómicas inspiradas en técnicas y sabores de otras culturas.

Experiencia Gastronómica Tradición: 80 € por persona. Suplemento maridaje de vinos: 40 € por persona.

Experiencia Gastronómica Retama: 120 € por persona. Suplemento maridaje de vinos: 60 € por persona.

Experiencia La Finca La Caminera: 100 € por persona. Suplemento maridaje de vinos: 50 € por persona.

Ubicación

  • Dirección
    La Caminera Club de Campo. 13740 Torrenueva (Ciudad Real)

Apertura

  • Horario

    Abierto: Viernes, sábado y domingo
    Cerrado: De lunes a jueves (excepto puentes y festivos)

    Almuerzo de 13:30h a 15.15h
    Cena de 20.30 h a 23h

    Viernes abierto solo el servicio de cena
    Sábado servicio de almuerzo y cena
    Domingo abierto solo el servicio de almuerzo

    Menu Retama no será servido más tarde de las 15.00 en el almuerzo y de las 22.00 en la cena

    Es necesario reservar mesa con antelación en el Restaurante. (Adults Only)

    Código de vestimenta: Smart casual

Contacto

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