Retama rinde un vanguardista homenaje a la cocina manchega y a los productos de la tierra, donde cada bocado y cada sorbo cuentan una historia.

Retama es una joya gastronómica con Estrella Michelin en el corazón de La Mancha, cocina de vanguardia arraigada a los sabores y el ingrediente de la tierra.
Reconocimientos
Galardonado con una Estrella Michelin, un sol Repsol y el premio Raíz Culinaria en 2023 por su carta de vinos.

Gastronomía sostenible
Trabajar con los ingredientes que la tierra nos ofrece y honrar las técnicas tradicionales es la clave para crear una experiencia gastronómica sostenible e innovadora.
El equipo
Maestros en crear experiencias únicas. Miguel Ángel Expósito y Vicenta "Pity" Rojo se unen para crear experiencias únicas.

Miguel Ángel Expósito
Nuestro chef propone una experiencia gastronómica que ensalza el producto de cercanía en una novedosa reinterpretación de la cocina manchega.

Vicenta "Pity" Rojo
Nuestra gerente y sumiller agasaja al comensal con una experiencia única y personalizada, demostrando no solo sus amplios conocimientos gastronómicos y vinícolas sino también su vocación de servicio.

El chef Miguel Ángel Expósito y la gastronomía sostenible
Miguel Ángel Expósito aúna experiencia, pasión e inquietud culinaria en un nuevo enfoque de la gastronomía manchega, donde el producto local es tan importante como el mimo con el que se revisa en los fogones el recetario tradicional manchego, aportando ilusión y modernidad tanto en la elaboración como en la presentación de sus platos.
Sevillano de nacimiento y manchego de adopción, nuestro chef se formó en las cocinas de Mugaritz, Martín Berasategui y Can Jubany. Trabajó con Javier Aranda en La Cabra y Gaytán antes de convertirse en el Jefe de Cocina de La Caminera en 2019. Como miembro de Eurotoques, ha representado a la gastronomía local en eventos como Raíz Culinaria y Sabores del Quijote.

El espacio Un espectáculo para la vista y el paladar
Todo lo que nace de la tierra inspira un espectáculo visual no solo en el plato sino también en la decoración, conjugando madera noble de roble y olivos centenarios, flores y plantas autóctonas que destacan en un interiorismo sofisticado y vanguardista.

La propuesta Identidad propia, influencia global
Miguel Ángel Expósito ofrece una cocina innovadora donde la identidad vinculada al territorio se refuerza bajo la influencia de la gastronomía global. Recetas y productos locales crean pequeñas y emocionantes historias gastronómicas inspiradas en técnicas y sabores de otras culturas.
Experiencia Gastronómica Tradición: 80 € por persona. Suplemento maridaje de vinos: 40 € por persona.
Experiencia Gastronómica Retama: 120 € por persona. Suplemento maridaje de vinos: 60 € por persona.
Experiencia La Finca La Caminera: 100 € por persona. Suplemento maridaje de vinos: 50 € por persona.
Ubicación
- Dirección La Caminera Club de Campo. 13740 Torrenueva (Ciudad Real)
Apertura
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Horario
Abierto: Viernes, sábado y domingo
Cerrado: De lunes a jueves (excepto puentes y festivos)Almuerzo de 13:30h a 15.15h
Cena de 20.30 h a 23hViernes abierto solo el servicio de cena
Sábado servicio de almuerzo y cena
Domingo abierto solo el servicio de almuerzoMenu Retama no será servido más tarde de las 15.00 en el almuerzo y de las 22.00 en la cena
Es necesario reservar mesa con antelación en el Restaurante. (Adults Only)
Código de vestimenta: Smart casual
Contacto
- Teléfono +34 926 344 733
- Email hotelca@salleshotels.com
