Miguel Ángel Expósito aúna experiencia, pasión e inquietud culinaria en un nuevo enfoque de la gastronomía manchega, donde el producto local es tan importante como el mimo con el que se revisa en los fogones el recetario tradicional manchego, aportando ilusión y modernidad tanto en la elaboración como en la presentación de sus platos.

Sevillano de nacimiento y manchego de adopción, nuestro chef se formó en las cocinas de Mugaritz, Martín Berasategui y Can Jubany. Trabajó con Javier Aranda en La Cabra y Gaytán antes de convertirse en el Jefe de Cocina de La Caminera en 2019. Como miembro de Eurotoques, ha representado a la gastronomía local en eventos como Raíz Culinaria y Sabores del Quijote.

Todo lo que nace de la tierra inspira un espectáculo visual no solo en el plato sino también en la decoración, conjugando madera noble de roble y olivos centenarios, flores y plantas autóctonas que destacan en un interiorismo sofisticado y vanguardista.

Miguel Ángel Expósito ofrece una cocina innovadora donde la identidad vinculada al territorio se refuerza bajo la influencia de la gastronomía global. Recetas y productos locales crean pequeñas y emocionantes historias gastronómicas inspiradas en técnicas y sabores de otras culturas.

Experiencia Gastronómica Tradición: 80 € por persona. Suplemento maridaje de vinos: 40 € por persona.

Experiencia Gastronómica Retama: 120 € por persona. Suplemento maridaje de vinos: 60 € por persona.

Experiencia La Finca La Caminera: 100 € por persona. Suplemento maridaje de vinos: 50 € por persona.