Restaurant Retama de Javier Aranda

Un hommage avant-gardiste à la cuisine de la Manche et aux produits de sa terre, dans lequel chaque bouchée et chaque gorgée racontent une histoire

Location

La Caminera Club de Campo. 13740 Torrenueva (Ciudad Real)

Contact

T. +34 926 344 733 E. hotelca@salleshotels.com

Horaires

Déjeuner de 13 h a 15 h 30.

Le Menu Retama ne sera pas servi après 15h le midi.

Dîner de 20 h a 23 h.

Le Menu Retama ne sera pas servi après 22.30 au dîner.

Le dimanche, ouvert seulement pour le déjeuner.

Fermé le lundi et le mardi.

Il est nécessaire de réserver une table à l'avance au Restaurant.

L’équipe

Javier Aranda, Miguel Ángel Expósito et Mario Fernández se sont unis pour créer des expériences exceptionnelles...

Jaime Gómez est notre chef de cuisine. Avec l’enthousiasme qui le caractérise, il combine les plats phares de Javier Aranda et des propositions innovantes, spécialement créées pour le restaurant Retama.

Mario Fernández et son équipe sont les ambassadeurs de la cuisine dans la salle et les créateurs de petites histoires gastronomiques dont chaque bouchée vous enthousiasmera.

Chef de cuisine: Miguel Ángel Expósito
Manager: Mario Fernández Novillo
Sommelier: Borja Rosete Abeledo

Le chef

Javier Aranda et la gastronomie des émotions

Le chef Javier Aranda a été chargé d’élaborer une proposition gastronomique mêlant modernité et tradition, technique et passion, pour vous offrir une expérience inoubliable, à l’identité affirmée, qui réjouira vos cinq sens.

Il est né à Villacañas (Tolède) dans une famille qui travaille depuis plusieurs générations dans le domaine de l’hôtellerie. Cuisinier né et jeune chef, il a reçu à 25 ans le titre de Cocinero Revelación décerné par Madrid Fusión. 

À 29 ans, il est le plus jeune chef au monde à avoir reçu une étoile au guide Michelin pour chacun de ses restaurants (La Cabra et Gaytán). La cuisine de Javier Aranda possède sa propre identité. Il se définit lui-même comme « un ambassadeur des produits espagnols » et un porte-drapeau d’une cuisine responsable. Associant des textures et des saveurs exceptionnelles, il accorde la primauté aux produits pour créer une cuisine d’auteur.

Javier Aranda

L'offre

Une identité propre et une influence globale

Javier Aranda déploie tout son savoir et toute sa créativité pour vous offrir une cuisine innovante, inspirée de ce terroir et de ses traditions.

Une proposition très personnelle, où les recettes et produits locaux sont associés à des techniques modernes et à des saveurs venues d’autres cultures pour créer de petites histoires gastronomiques dont chaque bouchée vous enthousiasmera.

Expérience Gastronomique Tradición by Javier Aranda : 60 € par personne. Supplément dégustation de vins : 30 € par personne.

Expérience Gastronomique Retama by Javier Aranda : 90 € par personne. Supplément dégustation de vins : 45 € par personne.

L'espace

Un spectacle pour les yeux et pour le palais

La décoration de ce lieu où l'on peut découvrir les saveurs authentiques de tous les produits de la terre associe des matériaux nobles, des arbres centenaires, comme le chêne et l’olivier, des fleurs et des plantes locales, aux dernières tendances de l’architecture d’intérieur.

 

Code vestimentaire: Notre code vestimentaire est: "Smart Casual" (les shorts ne sont pas autorisés)

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Là où chaque bouchée et chaque gorgée vous racontent une histoire